前幾天到樹林圖書館借了幾本法式甜點書
每樣甜點看起來都好好吃喔
今天來試做其中2種吧 ^___^
首收先介紹第一種~
法式迷你可頌餅
材料很簡單(成品約20個)
奶油75g (放置室溫回軟)
核桃25g (切碎備用)
白細砂50g
鹽少許
蛋黃10g
香草精少許
低筋麵粉100g
檸檬皮1/2個 (磨成皮末)
製作麵糰
1.奶油放進鋼盆中，攪拌成奶油糊狀，加入細砂糖繼續攪拌，再加入鹽、蛋黃、香草精攪拌均勻。
2.低筋麵粉過篩加入1，用橡皮刀略為混拌。加入檸檬皮末及核桃混合。
3.放進塑膠袋中，調整為長條型，放進冷藏4小時以上，最好是放置過夜。 (讓麵粉熟成)
4.將麵團分成20等份，每塊搓成兩端較細，約6~7公分 的長條型後，再從中央彎折，做成彎月的形狀。
5.烤箱事先以180℃預熱，烘烤15分鐘。
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